现在人们的生活水平在提高的同时，工作所承受的压力也慢慢的变大，现在的人生活节奏很快，通常在公司经常加班，而往往这时候自己是没时间烧饭的，因此很多人都宁愿去餐馆炒几个菜，我们都喜欢去一些人比较多的菜馆，很多人表示这不是更荒度时间吗？

  其实一般的人多的菜馆，说明口味比较好，所以去的人才多，我们外出本来消费本来就为了吃个满意的饭菜，而不好吃谁又愿意去呢？而且我们得知餐馆的人就算在多，但是饭菜烧出来的速度还是很快，因此很多人对厨师到底如何烧菜这么快很感兴趣。

  厨师炒菜时，水龙头是一直都开着不关的，那么这到底是怎么回事呢?服务员道出其中猫腻,服务员表示之所以水龙头不关，其实是因为为了保持烧菜的速度，因为在烧菜的过程中，菜可能随时都要进行加水，而为了让时间缩短更快地烧出菜来，水龙头是不关的，这样也可以大幅度的节省时间。

  除此之外，因为厨师在烧菜的时候，用的都是大火灼烧，而大火持续的不断的进行着烧，这些案台上面是会有很高的温度的，而保持随意龙头的不断可以对案台进行降温，这样做才能够防止案台太热对厨师造成烫伤，同时也能够更好的降低厨房内的温度和保持充足的湿度。

  厨师在烧菜的时候也要保持案台的干净，而由于时间紧张，所以出水龙头不停地冲洗，能保持案台里面保持清洁，并且厨师所用的食材很多，随时都会清洗材料，并且十分的频繁，所以也就没有必要关闭水龙头，只不过这种方式固然很好，但是却是不节约水资源的行为，因此还是不提倡的。

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